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徐州市帝彩虹餐飲管理有限公司  

安全管理大會（圓桌會議）

    民以食為天，食以安為先。食品(pin)安全重于泰山，一(yi)直(zhi)以來帝彩虹(hong)餐飲(yin)高度重視(shi)食品(pin)安全工(gong)作，不斷強化(hua)食品(pin)安全管理(li)，致力于為全體師生和職工(gong)舌尖上的美食保(bao)駕護航。

      為進一步加(jia)強各項目食(shi)堂(tang)安全管(guan)理(li)工(gong)作(zuo)，和(he)提(ti)高食(shi)堂(tang)各方面的(de)工(gong)作(zuo)質(zhi)量，帝彩虹餐(can)飲在5月21日組織(zhi)各項目負責人及辦公室各管(guan)理(li)人員召開安全管(guan)理(li)會議。

●董事長講話●

  強調工(gong)作要(yao)(yao)做到馬上(shang)辦、馬上(shang)改并(bing)安(an)(an)排專人(ren)要(yao)(yao)負責(ze)對各項(xiang)目食堂進(jin)行巡檢，有問題及(ji)時(shi)通報及(ji)時(shi)反饋；餐(can)廳經(jing)理(li)應抓好安(an)(an)全(quan)生產，細化環(huan)節管理(li)：食品接收、留樣、存儲、加工(gong)要(yao)(yao)規范細致(zhi)，精益求精；要(yao)(yao)加強環(huan)境衛生管理(li)，嚴格落實(shi)餐(can)廳管理(li)規章制(zhi)度，餐(can)廳經(jing)理(li)要(yao)(yao)及(ji)時(shi)培(pei)(pei)訓(xun)(xun) (設施設備(bei)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)、食品安(an)(an)全(quan)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)、環(huan)境安(an)(an)全(quan)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)“四害”等、食品加工(gong)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)，用電安(an)(an)全(quan)和操作安(an)(an)全(quan)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)，人(ren)身安(an)(an)全(quan)注意事(shi)項(xiang)培(pei)(pei)訓(xun)(xun))。

●總經理講話●

   建立(li)(li)公司《安(an)全管理(li)(li)辦法》要樹(shu)立(li)(li)防范意(yi)識、重視食品安(an)全、建立(li)(li)安(an)全管理(li)(li)責任制和衛生管理(li)(li)標準等進行解讀。

    同時(shi)公司建立(li)五級檢查(cha)體系(xi)和各項目食(shi)(shi)(shi)堂(tang)三級生(sheng)產(chan)安(an)(an)全(quan)(quan)管理網絡(luo)；嚴格落實食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)監(jian)(jian)管責任，食(shi)(shi)(shi)堂(tang)管理人員充分發揮自身安(an)(an)全(quan)(quan)監(jian)(jian)管主體責任，層(ceng)層(ceng)落實崗位(wei)職責，切實做到嚴格監(jian)(jian)管，將食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)工作抓(zhua)實抓(zhua)細；加強(qiang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)存儲規(gui)范(fan)要求及檢查(cha)和原材料檢查(cha)力度(du)；建立(li)排(pai)查(cha)問題清單及整改反饋，及時(shi)排(pai)除食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)隱患，始終以“安(an)(an)全(quan)(quan)第(di)一、健康第(di)一、服(fu)務(wu)第(di)一、規(gui)范(fan)第(di)一”的(de)理念守護(hu)“舌尖(jian)上的(de)安(an)(an)全(quan)(quan)”。

●質檢部經理講話●

     注(zhu)意(yi)操(cao)(cao)作安全(quan)，食堂操(cao)(cao)作間的用(yong)(yong)水、用(yong)(yong)電、用(yong)(yong)氣等需要(yao)格外重視，要(yao)做到細(xi)心。專心，保證(zheng)操(cao)(cao)作安全(quan)，保障(zhang)人(ren)(ren)身安全(quan)；規范員(yuan)工的行為規范要(yao)求，例如: 儀(yi)容儀(yi)表、人(ren)(ren)員(yuan)衛生要(yao)求等。

  本次食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)安全管理(li)工作系(xi)列會議(yi)的(de)(de)召開，使得(de)各項目(mu)負責人對食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)安全主(zhu)體責任意識得(de)到加強(qiang)，在(zai)接下來的(de)(de)工作中帝彩虹餐飲(yin)將打造安全、衛生、放心的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)，為守護師生和職工的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)安全提供強(qiang)有力的(de)(de)保障。