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匠心烹飪 膳食有愛|帝彩虹餐飲開展餐飲烹飪技術交流會
發布時間:2023/4/1 16:55:05      點擊次數:492

帝彩虹餐飲開展餐飲烹飪技(ji)術交流會


       人(ren)間即風味,美食(shi)即相逢,為展(zhan)示公司技術骨干廚師們(men)的風采(cai),增強團隊(dui)凝聚力與創新精(jing)神(shen),同時為大(da)家提(ti)供一個(ge)互相學習,共同進(jin)步的機會。

       開展了餐飲烹飪技術(shu)交流會(hui),參(can)會(hui)人員有(you)公(gong)司總經理(li)鄭偉力、副總經理(li)劉文圓(yuan)、質檢(jian)部(bu)王飛、客(ke)房(fang)部(bu)主管(guan)李貴(gui)嬌、辦公(gong)室孫倩(qian)、胡亞麗(li)、韓(han)宇(yu)婕等(deng)人員及(ji)部(bu)分(fen)項目的(de)廚師長(chang)、面點師參(can)加(jia)了本次會(hui)議,充分(fen)體現了帝彩虹(hong)餐飲做(zuo)(zuo)細管(guan)理(li)、做(zuo)(zuo)優服務(wu)、做(zuo)(zuo)精菜品的(de)服務(wu)宗旨。


★會議現場照片★

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    為進一步提高(gao)廚師人員(yuan)(yuan)實(shi)際操作(zuo)能(neng)力(li)和(he)創新(xin)能(neng)力(li),組(zu)織(zhi)各項(xiang)目部技術(shu)人員(yuan)(yuan)開展(zhan)餐(can)飲(yin)烹(peng)飪技術(shu)交流會。

   本次會(hui)議(yi)結合食堂(tang)后廚內部(bu)管(guan)理(li),針對中小學營(ying)養(yang)餐配(pei)送及高(gao)職院校和(he)零點(dian)餐、自(zi)(zi)助、自(zi)(zi)選等取餐模式(shi)進行(xing)重點(dian)交流。

 ;   會議中提出如何設(she)計健(jian)康營養的菜譜,規(gui)范加(jia)工制作流程及技術標準(zhun)、嚴格把控菜品口味及出品色澤搭(da)配,厲(li)行(xing)節(jie)約,做好成為核算,加(jia)強餐飲烹飪技術相關知(zhi)識的學習,建(jian)立健(jian)全(quan)崗位(wei)職責(ze)等問(wen)題進行(xing)討論。

    會議強調餐飲服(fu)務要(yao)強化落(luo)實,在品(pin)質上深(shen)耕(geng)細作,以食品(pin)安(an)全、風味(wei)口(kou)感(gan)、菜肴創新等為抓手,實現從優質到(dao)卓越的發展。


★總經理會議講話★

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帝彩虹總經理—鄭偉力


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帝彩虹總經理鄭(zheng)偉(wei)力會(hui)議講(jiang)話:

      組織本次餐(can)飲烹(peng)飪技術交(jiao)流(liu)會(hui),各(ge)項目(mu)技術人員在此會(hui)議中共同(tong)學(xue)習交(jiao)流(liu)。此次會(hui)議對(dui)進一步規范和(he)(he)(he)提升(sheng)員工(gong)(gong)崗位專業技能和(he)(he)(he)實際操作(zuo)水平(ping),激(ji)發大家的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)熱情和(he)(he)(he)積極性,切實做好(hao)餐(can)飲保障(zhang)服務。同(tong)時叮(ding)囑各(ge)項目(mu)廚師,在工(gong)(gong)作(zuo)中要(yao)不(bu)忘基(ji)本功訓練(lian),要(yao)在原有的(de)(de)菜品不(bu)斷(duan)創新,以嫻熟的(de)(de)技能技巧更好(hao)的(de)(de)為師生和(he)(he)(he)職工(gong)(gong)服務,不(bu)斷(duan)提高餐(can)廳菜肴質量。


★全體會議人員合影★


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   現(xian)如今,各項(xiang)目(mu)食(shi)堂都在關(guan)注如何滿足師生和職工們多元化(hua)的味蕾需求,如何讓(rang)菜(cai)肴既實惠而又富于創新(xin)、味道鮮(xian)美的問題。

   通過此次餐飲(yin)烹飪(ren)技術交流會議(yi),搭建起廚(chu)師溝通交流平臺,強化了餐廳(ting)服(fu)務技能(neng),將(jiang)優秀(xiu)的(de)后廚(chu)力(li)量融入到餐廳(ting)的(de)菜品(pin)研發工作(zuo),真(zhen)正(zheng)做到菜品(pin)安(an)全、健康又美味。

    我們(men)也(ye)將(jiang)不(bu)斷(duan)創新(xin)新(xin)菜品(pin),竭力烹飪更精美菜肴,嚴(yan)格保(bao)障食品(pin)安全,爭取創造更好的餐(can)飲文化,這(zhe)是(shi)我公司各項目部所追求的,我們(men)也(ye)必(bi)定會一(yi)直朝著這(zhe)個目標不(bu)斷(duan)努力,為廣大(da)師(shi)生、職工提(ti)供(gong)“舌尖(jian)上(shang)的美味”







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