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“守查保”專項行動|帝彩虹餐飲開展食堂大檢查,帶你來探訪
發布時間:2023/3/3 16:43:08      點擊次數:623

帝彩虹餐飲|開展食品安全專項檢查


     [春風捎鳥語,食安伴我行]

          近期,帝彩虹餐(can)飲將結合食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)“守底線、查隱患(huan)、保安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)”強化開展校(xiao)園周邊食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)專(zhuan)項檢查行動。


      檢查(cha)小組將對(dui)場所(suo)環境(jing)衛生、食品(pin)原材料、食品(pin)加工流程、餐飲具消毒等,對(dui)工作中(zhong)得亮(liang)點予以肯定,對(dui)關鍵環節風(feng)險管控(kong)提出(chu)了具體要求。

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   檢(jian)查小組將對(dui)場所環境衛生(sheng)、食(shi)(shi)品原材料、食(shi)(shi)品加工流(liu)程(cheng)、餐飲具消毒等,對(dui)工作中得亮點予以肯定,對(dui)關(guan)鍵(jian)環節風險管控提出了(le)具體要求。


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◆對所有小吃窗口進(jin)行食品(pin)安全各(ge)項檢查◆


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 檢(jian)查結果:

1、培訓(xun)記錄、食品留樣等(deng)臺賬信息內容,做好規范詳細的記錄。

2、地面衛生及(ji)地面積水(shui)需及(ji)時清掃,做(zuo)好(hao)衛生規(gui)范(fan)。

3、倉庫內(nei)原材料物品合理擺放并(bing)做好登記原材料進(jin)入庫時(shi)間記錄。

4、繼續完善(shan)4D標識(shi),加強管理規范

5、廚房用品、原(yuan)材料存放,優化標識標簽


截至目前 檢查發現,能夠很好落實食品安全主體責任,管理較為規范。

01、人(ren)員健康證管理(li) 


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◆人(ren)員(yuan)健康(kang)信息完善,一(yi)目了然◆


02、場(chang)所衛生環境


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◆后廚(chu)各操作間,干凈(jing)整潔◆


03、制度有效實施


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04、原材料管理到位 


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【食堂環境照片展示】


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    此次專項(xiang)檢(jian)查(cha)重(zhong)點檢(jian)查(cha)從業(ye)人(ren)員(yuan)健康管(guan)理、原材(cai)料貯存、臺賬登記等(deng)記錄,加(jia)工制(zhi)作(zuo)過程是否符(fu)合餐飲(yin)服(fu)務食品(pin)安(an)全(quan)規(gui)范,對餐飲(yin)用(yong)具(ju)消毒(du)、餐廚廢棄物處置、食品(pin)留樣等(deng)關(guan)鍵環節進行細致(zhi)檢(jian)查(cha)。

    進(jin)一步嚴(yan)格管(guan)控食堂食品(pin)(pin)貯存加工的各個流程,強化(hua)日常(chang)監(jian)督檢查,有(you)效提升食品(pin)(pin)安全風險管(guan)控能(neng)力水平,切實(shi)做(zuo)好食品(pin)(pin)安全守(shou)護者。


【檢查小組成員】


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【檢查復盤】


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     舌(she)尖安(an)(an)全人人關注,就餐安(an)(an)全你(ni)我無憂。此次督導檢查,強化(hua)了(le)食堂管理人員、從業(ye)人員的安(an)(an)全意識、責任意識,讓食堂管理工作更加規(gui)范化(hua)、精細化(hua),為保障師生、職(zhi)工飲(yin)食安(an)(an)全起到(dao)了(le)積極的促進作用。

    帝彩虹餐飲將把監(jian)督管理繼續強(qiang)化日常監(jian)督和檢(jian)查,采取多項舉(ju)措,切實(shi)守(shou)護(hu)廣大(da)師生及職工(gong)的身體(ti)健(jian)康!






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/帝彩虹餐飲/

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